Pollo al cacao


Soffriggete 150 g di pancetta a dadini insieme a 8 cipolle (facendo dorare la pancetta e caramellando le cipolle senza annerirle). Aggiungete 500 g di spezzatino di pollo e fatelo rosolare. Bagnate con un bicchiere di birra e unite un cucchiaio di spezie miste miste (peperoncino, origano, cumino, coriandolo), sale e quattro cucchiai di cacao amaro in polvere. Portate a cottura facendo restringere la salsa e servite caldo.
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